La Marestel "La Favresse" est une cuvée issue d'une séléction parcellaire.
Parcelle située sous l'Auberge des Morainières. Le plus prestigieux de nos terroirs.
Le cépage:
"l' Altesse" présent uniquement en Savoie où il représente 8% de la production.
Rendement: 40 hl / ha
Sol: argilo calcaire avec des pentes de 30% à 70%.
Superficie: 0.50 ha
Vendanges:
30 à 35 vendangeurs ramassent la totalité de l'exploitation en 3 semaines.
Vinification:
Traditionnelle avec fermentation alcoolique en cuves thermorégulées,
et passage en fût pendant 1 an.
Degré alcolique: 13.50 %
Production: 2 400 bouteilles
Dégustation: Servir à une température de 12°
Elevée en fûts de chêne "La Favresse" est la quintessence du cépage ALTESSE dans le célèbre terroir de MARESTEL. Ces arômes de fruits confits, de cire d'abeille associés à la minéralité du coteau en fond une cuvée gastronomique.
